ZUTATEN
(für 4 Portionen, Dauer 10 Minuten)
Basis
- 200 g Kichererbsen oder 1 Tasse über Nacht eingeweichte und gekochte Kichererbsen
- 50 g Tahin (alternativ: eingeweichten Sesam mitmixen)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- Salz
- 100 ml Wasser
Variante mit Bärlauch
- 1 Hand voll gewaschenen Bärlauch
Variante Zitrone-Koriander
- ½ Bund frisches Koriandergrün
- Etwas Abrieb von Zitronenschale
Mediterrane Variante
- 5 getrocknete Tomaten, klein geschnitten
- italienische Kräuter
- 5-8 entsteinte schwarze Oliven
Variante Humus für Prinzessinnen
- 1 kleine vorgekochte rote Rübe
- 1 EL geriebenen Kren
ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen mit Wasser in den Mixer geben oder einen Stabmixer verwenden. Weitere Zutaten dazu und mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn der Aufstrich noch zu wenig cremig ist, noch etwas Wasser zugeben. Die Masse kann zu Beginn noch etwas flüssiger sein, denn die Ballaststoffe der Kichererbsen binden den Aufstrich beim längeren stehen lassen noch nach. Sollen bestimmte Zutaten leicht stückig bleiben so wie die getrockneten Tomaten und die Oliven, dann diese nur kurz mitmixen.