ZUTATEN
(2 Portionen, Dauer 1 Stunde)
- 30 g Linsen, rot, roh gewogen
- 200 g schwarzen Rettich
- 100 g Karotten
- ½ Zwiebel
- 100 ml Milch
- 200 g Wirsing
- Salz, Pfeffer, Senf, Chili
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Rapsöl
- 20 g Käse
ZUBEREITUNG
Linsen in reichlich nicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen und danach abseihen. Daneben würfelig geschnittene Zwiebel in einem hohen Topf goldbraun anbraten. Karotten waschen, Rettich waschen und schälen. Beide grob mit einer Küchenreibe raspeln und zu den goldbraun gebratenen Zwiebeln geben. Vom Herd stellen und Linsen zugeben.
Nach Belieben, die in der Zutatenliste genannten Gewürze sind reiner Vorschlag, würzen und Milch dazugeben. Semmelbrösel zu der Masse mischen und diese kurz durchziehen lassen. Einstweilen Wirsingblätter vom Strunk lösen, waschen und Mittelteil des Blattes heraus schneiden und für eine Minute in einer Pfanne (die kann später für die Petersilerdäpfel verwendet werden) mit einem cm Wasser gefüllt blanchieren.
Nun eine Auflaufform ausfetten oder mit Backpapier auslegen und den Boden mit Wirsing auslegen. Die Rettich-Karotten-Linsenmasse darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für eine halbe Stunde bei 180°C bei Ober- und Unterhitze backen. Zum Schluss noch für 5 Minuten gratinieren, sodass die Käsehaube richtig gross wird. Als Beilage eignen sich besonders gut Petersilerdäpfel.