ZUTATEN
(für 18 Portionen, Dauer 1 Stunde)
- 120 g Weizenvollkornmehl
- 150 g weiße Bohnen aus der Dose (ca. 60 g getrocknet)
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Apfel gewürfelt
- 50 g Kakaopulver
- 150 ml Sojamilch
- 1 TL Zimt
- 150 g Walnüsse, gerieben
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Margarine und Mehl für die Form
ZUBEREITUNG
Bohnen aus der Dose fein mixen. Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen und abwechselnd mit der Sojamilch unter die Bohnenmasse rühren. Apfelwürfel untermengen, Masse in eine befettete Kranzform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.