ZUTATEN
(1 Kastenform, Dauer 1 Stunde)
- 100 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 300 g Mehl, glatt
- 70 ml Sojamilch
- 15 ml Essig
- 50 ml Öl, Raps
- 3 Bananen
- Piment, Zimt, Kakao
- 1 TL Natron
ZUBEREITUNG
Bananen schälen, pürieren. Restliche Zutaten hinzu geben. Alles gut miteinander vermischen, in eine gefettete Kastenform füllen (oder in eine Silikonbackform ohne Fett) und bei 175° C für 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Stäbchenprobe machen und fertig ist dieses herrlich saftige Brot, das eher ein Kuchen ist. Es bleibt sehr lange saftig, lässt sich auch portionsweise einfrieren und braucht bei der Zubereitung gerade einmal 10 Minuten.