ZUTATEN
(für 1-2 Portionen, Dauer 1 Stunde)
Für den Teig:
- 70 ml Wasser
- 5 g Hefe, frisch
- 1/2 EL Honig
- 1/4 TL Salz
- 1/2 EL Olivenöl
- 125 g Mehl
Für den Belag:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 50 g Frischkäse
- 100 g Topfen
- Salz, Pfeffer
Topping:
- 20 g Bärlauch
ZUBEREITUNG
Den Honig und die Hefe im warmen Wasser auflösen und das Mehl sieben. Salz, Olivenöl und die aufgelöste Hefe zu dem Mehl dazugeben. Den Teig kneten und für 30 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebeln hineingeben und anbraten. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Den Frischkäse und Topfen dazugeben. Mit Salz abschmecken.
Teig ausrollen. Dieser sollte 3 mm dick werden und eine quadratischen Form haben.
Backblech mit Backpapier auslegen. Ausgerollten Teig darauf legen.
Das Tarte flambée gleichmäßig belegen ohne den Rand zu bedecken.
Ofen auf 230 Grad vorheizen. Bei Ober- und Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun wird. Inzwischen Bärlauch waschen. Kurz vor dem Servieren in grobe Streifen schneiden oder zupfen und auf dem Flammkuchen verteilen.
Herrlich…