ZUTATEN
(für 10 Portionen, Dauer 10 Minuten)
- 125.g Grünkohl, gezupft
- 100.g Petersilie
- 200.ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 100.g Sonnenblumenkerne
- ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den gewaschenen, gezupften (wirklich alle Rippen entfernen), kurz blanchierten und klein geschnittenen Grünkohl in eine Küchenmaschine geben. Mit einem Teil des Olivenöls anschlagen. Anschließend Petersilie, Knoblauch, Saft von einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und den Rest des Olivenöls dazugeben. Alles zusammen mixen. Nun die gerösteten Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz anschlagen. In ein Gals füllen, mit Olivenöl bedecken und kalt stellen oder sofort genießen.