ZUTATEN
(für eine 25 cm Tarteform, 8 Portion, Dauer 45 Minuten)
- 250 g Mehl
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Tütchen Backpulver
- Prise Salz
- 200 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 70 ml Sonnenblumenöl
- Spritzer Zitronensaft
- 300 ml – 320 ml Sojamilch (je nach Konsistenz vom Teig)
- 230 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
Für das Hafertopping:
- 30 g Margarine
- 30 g Zucker
- 30-50 g Haferflocken
ZUBEREITUNG
Ofen auf 175 Grad Umluft (190 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Heidelbeeren waschen und gut abtrocknen (am besten eben auf ein Küchenhandtuch legen). Die Zutaten für die Tarte der Reihe nach in eine große Schüssel geben und vermischen. Die Heidelbeeren erst zum Schluss vorsichtig unterheben. Der Teig wird recht fest, da die Heidelbeeren während des Backens noch genug Feuchtigkeit abgeben. Für die Haferschicht: Margarine erwärmen, Zucker und Haferflocken untermischen. Teig in die eingefettete Tarteform geben und die das Hafertopping gut darauf verteilen.