ZUTATEN
(für 4 Portionen, Dauer 1 Stunde)
- 400 g Stoppelrüben, gedämpft
- 2 Eier
- 125 g Crème fraîche
- 50 g Mandeln, gehobelt
- 100 g Schafkäse, zerbröselt
- 1 Jungzwiebel, fein geschnitten
- 1 MSP Muskatnuss, gemahlen
- 1 MSP Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer
- 1 Strudelteig
- Etwas Öl zum Befetten
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Form mit Öl befetten, Teig auspacken und in die Form legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand stärken.
Eier und Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Den Großteil von Mandeln, Jungzwiebeln, und Schafkäse auf dem Quicheboden verteilen, mit der Eiermischung übergießen und die Stoppelrüben darüber schichten.