ZUTATEN
(für 12 große Bällchen, Dauer 1 Stunde)
- 125 g Lupinenschrot
- ½ l Gemüsesuppe
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Sojasauce
- etwas Thymian
- 3 EL Semmelbrösel
- 5 EL Mehl, griffig
- 50 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Rapsöl
ZUBEREITUNG
Lupinenschrot für 15 min in der heißen Gemüsesuppe einweichen. Danach abschütten und gut ausdrücken. Die überschüssige Suppe aufheben und davon 50 ml später zur Masse geben.
Alle weiteren Zutaten außer das Rapsöl zugeben und gut durchkneten. 5min ziehen lassen, dann Bällchen formen. Ich habe dafür die je die Menge eines Esslöffels genommen. Dabei die Masse gut zusammendrücken und Hände statt mit Wasser mit Öl benetzen.
Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 30 Minuten bei 180°C goldbraun backen.
Die Bällchen schmecken lecker zu Salat, oder als Snack für Zwischendurch, als Füllung für Brötchen oder mit gebratenem Gemüse als Hauptgericht.
Lasst es Euch schmecken!